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Glykämischer Index

Der Glykämische Index (GI) ist ein Maß zur Bestimmung der Wirkung eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel. Je höher der Index ist, desto schneller steigt der Blutzuckerspiegel an.

Der Glykämische Index wird auf einer Skala von 0 bis 100 angegeben, wobei der Referenzwert von 100 die Wirkung von Glukose oder Weißbrot angibt.


Siehe auch: Glyx

Aktualisiert: 23.12.2010

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