Kohlenhydrate
Kohlenhydrate spielen eine wichtige Rolle als Energielieferant. Sie unterscheiden sich im Aufbau und damit in der Wirkung auf den Blutzuckerspiegel. Unterteilt werden Kohlenhydrate nach der Art ihrer Zusammensetzung in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker.
Siehe auch: Hauptnährstoff