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Nährstoffdichte

Die Nährstoffdichte ergibt sich aus dem Verhältnis von Nährstoffgehalt (pro 100 g) bezogen auf die Energie (kcal).

Nährstoffdichte = Nährstoffgehalt / Energie

An Hand der Nährstoffdichte lässt sich die Qualität eines Lebensmittels und somit der gesundheitliche Wert beurteilen. Je höher die Nährstoffdichte ist, umso günstiger ist das Verhältnis zwischen dem Nährstoff- und dem Energiegehalt.


Siehe auch: Kilojoule, Energiedichte

Aktualisiert: 11.04.2010

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