Die Ampelkennzeichung auf Lebensmitteln bewertet leicht verständlich den Gehalt an Nährstoffen. Ausgewiesen werden jeweils der Gehalt an Fett, gesättigte Fettsäuren, Zucker und Salz.

Die Kennzeichnung erfolgt farblich in den Farben Grün für einen niedrigen, Gelb für einen mittleren und Rot für einen hohen Gehalt.

"Grün" heißt, dass wenig Fett, gesättigte Fette, Zucker oder Salz im Produkt enthalten sind. "Gelb" steht für einen mittleren Gehalt und bedeutet moderaten Konsum. "Rot" bedeutet, dass viel Fett, gesättigte Fette, Zucker oder Salz im Produkt drinnen sind. Es sollte daher sparsam d.h. nur in kleinen Mengen gegessen bzw. getrunken werden.

Die Werte richten sich nach Angaben der britischen Lebensmittelbehörde Food Standards Agency (FSA) und beziehen sich auf jeweils 100 Gramm beziehungsweise 100 Milliliter des Produktes.

Hinweis: Auf den Lebensmittelpackungen steht nie Salz, sondern Natrium. Wenn man den Natriumwert mit 2,5 multipliziert, erhält man den Salzgehalt.